A LA CARTE

 

NOS ENTREES

* Médaillon de foie gras de canard, chutney de fruit, briochette 15 €

* Gâteau de volaille à l’estragon, pickles de carotte, crumble moutarde 11 €

* Salade de quinoa à la chair de crabe, légumes vapeur, langoustine et aïoli 14 €

* Tartare de thon, marinade au gingembre et coriandre, framboise-soja 16 €

 

 

NOS PLATS

* Blanc de barbue, asperges grillées, purée à l’olive, jus de tomates 25 € 

* Poulet fermier de Haute-Saône en cuisson basse température 24 €

* Cochon ibérique, polenta crémeuse, mousseline d’épinard 24 €

* Risotto, gambas et encornet grillés, poivrons, huile de paprika 22€

 

 

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 Homard breton de notre vivier, grillé à la plancha, les pinces servies en risotto 52 €

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LES FROMAGES 6€

servis à l’assiette

 

 

NOS DESSERTS 8€

* Parfait glacé aux agrumes et fleur de CBD

* Mon croustillant chocolat version 2.0 en trois textures

* Fraisier, biscuit amande-basilic, craquant chocolat blanc

* Givré à la fraise, lait fermier, crumble menthe

 

 

Ici nous travaillons des produits de qualité. Peu importe l’origine, le plus important c’est la façon dont ils ont été élevés, cultivés, pêchés ou produits. De façon artisanale, bio, équitable ou par amour tout simplement. Nous prônons le fait maison au maximum : le sirop dans notre apéritif, le pain du repas, les mises en bouches, les sauces, les mignardises et tout ce qui touche à la conception de nos menus. Nous vous souhaitons un agréable moment.    Boris MONNIN