Nos entrées

 

Les entrées du menu grain de sel à la carte 16 €

 

 

Nos plats 

 

Les plats du menu grain de sel à la carte  24 €

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Pluma de cochon ibérique “bellota” aux saveurs des sous bois et légumes du moment  26 €

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Filet de boeuf blonde de Galice (2ème meilleure race de boeuf au monde)  46 €

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Demi homard décortiqué, puis rôti, les pinces en risotto, carotte gingembre, shiitaké, jus de crustacés à la courge et aux épices douces  36 €

 

 

HOMARD DE NOTRE VIVIER

 

Pour un maximum de fraîcheur nous disposons d’un vivier à homard.

Homard entier coupé en deux puis simplement grillé à la plancha, les pinces en risotto  52 €

(possibilité d’être servi pour deux personnes) 

 

 

Les fromages servis à l'assiette 6 €

 

 

Nos desserts 8 €

 

Sphère au gianduja-noisette, namelaka ivoire, biscuit noisette, pâte d’abricot confit

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Mon chocolat : croustillant praliné, crémeux chocolat 64 %, mousse légère

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Pomme au caramel, moelleux à l’orange, glaçon à la pomme verte, craquant aux graines

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Parfait glacé au miel, sablé aux céréales, tuile amandes, gel d’orange

 

 

 

Ici nous travaillons des produits de qualité. Peu importe l’origine, le plus important c’est la façon dont ils ont été élevés, cultivés, pêchés ou produits. De façon artisanale, bio,équitable ou par amour tout simplement. Nous prônons le fait maison au maximum : le sirop dans notre apéritif, le pain du repas, les mises en bouches, les sauces, les mignardises et tout ce qui touche à la conception de nos menus. Nous vous souhaitons un agréable moment.    Boris MONNIN