Nos entrées

 

Terrine de foie gras de canard au fil des saison   17 €

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Tartare de langoustines, réduction de bisque, 

légumes croquants et texture d’agrumes     16 €

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Carpaccio de bar mariné au sel et sésames, beurre de nori, 

salade au wasabi et tuile de pain     15 €

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Tartare de boeuf au couteau  ma recette, petite salade et tuile de pain     11 €

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Salade de jeunes pousse et romaine, pétales de gambas grillés, sauce caesar    12 €

 

 

 Nos plats

 

Cuisse de poulet fermier “carrée” croustillante, carpaccio de légumes, 

polenta, crémeux de maïs et jus de poulet     16 €

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Patte de poulpe, risotto paëlla, légumes en basquaise, 

huile d’olives noires et purée d’épinard frais     18 €

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Coeur d’entrecôte de boeuf marinée thym-ail en douce cuisson, condiment barbecue, pulpe de pommes de terre 300°c, jus de boeuf épicé     26 €

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Lotte aux saveurs d’Orient, semoule safranée, légumes d’un couscous, jus de merguez grillée et condiment coriandre, pois chiche     27 €

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Paëlla de légume, jus basque     14 €

 

 

 

Les fromages servis à l'assiette 6 €

 

 

Nos desserts 8 €

Nous vous recommandons de choisir votre dessert en début de repas, tout simplement pour éviter de

 vous annoncer une rupture de ce produit en fin de repas.  

 

Mon chocolat : croustillant praliné, crémeux 64 %, mousse légère 

Mojito : Givré menthe, biscuit au rhum, texture de citron vert 

L’abricot : Mijoté d’abricot, sphère de mascarpone-vanille, croustillant fleur de sel-basilic

Fraîcheur : fruits d’été imprégnés, servi en carpaccio