ENTREES

 

Le végétal 12 €

Fricassée de champignons à la crème, pain grillé, huile persillée

Le jambon de pays 14 €

Jambon Espagnol Bellota et Duroc, condiment tomate épicé, pignons de pain

Le coquillage 14 €

Moules de bouchot Morisseau, crème iodée au comté, huile de sapin, gelée vinaigrée

La langoustine 12 €

Bisque de langoustines crémée, une langoustine snackée, huile et poudre de carapaces

 

PLATS

 

Le Cochon cuisson rosé 21 €

Echine en longue cuisson, jus de cochon, lentilles germées, houmous de lentilles aux épices

Les abats 18 €

Rognon de veau grillés, sauce moutarde à l’ancienne, purée enrichie au beurre

Poisson du moment 19 €

Poireaux entier rôtis, jus d’arrêtes à l’ail noir, crumble d’oignons frits

Le poulpe 26 €

Tentacule de poulpe grillé, purée enrichie au beurre, chou étuvé, jus à la soubressade

 

FROMAGE OU DESSERT

(à commander en début de repas)

 

Le fromage 7 €

Trois fromages, un fruit, servi à l’assiette

 

Le glacé 8 €

Parfait glacé à la « fée verte », croustillant cannelle, coulis cassis

La figue 8 €

Rôties au miel, sirop de sangria, streutsel, moelleux cannelle et raisin

La pomme 7 €

Rôtie au four, la peau en condiment noisette, caramel au poivre, fromage blanc

Panna cotta 6 €

Parfum jurassien en infusion de vin jaune, noix caramélisées

 

 

 

Menu éphémère 25 €

Entrée, plat, dessert

Servi les midis uniquement, du lundi au vendredi sauf jours de fêtes ou jours fériés

Une cuisine simple d’inspiration journalière. Enoncé à la demande ou en découverte

 

 

Menu grand large 59 €

Menu servi à l’ensemble de la table

avant 13h00 les midis et avant 20h30 les soirs

 

Dévoilé à la pause des plats, en cas d’allergène ou de régime particulier,

merci de nous en faire part avant la commande

Nous vous souhaitons une jolie découverte culinaire.

 

Le végétal

Le coquillage

La langoustine

La pêche du moment

Le fromage (+ 6 €)

Le dessert

 

 

Découvrez notre spécialité: le homard breton 59 €

Homard de notre vivier, simplement grillé à la plancha, pince servi en risotto