MENU INTEMPOREL 

 

Terrine de foie gras de canard et briochette

Ou

Noix de Saint Jacques, agrumes et poireaux

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Poisson du moment, cuisiné selon inspiration

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Pause glacée : “colonel-moutarde”

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Ris de veau doré et crème d’estragon, légumes de saison

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Dessert au choix à la carte

 (à réserver de préférence en début de repas)

 

52 €

 

 

MENU GLOBETROTTER

 

Pattes de poulpe grillées à la Galicienne, gouttes de poivrons et tuile à l’encre

Ou

Gâteau de lapin en gelée de vin jaune, condiment de morille et sablé au noix

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Magret de canard basse température, sang de betterave, betteraves confites et gel de framboise 

Ou

Cabillaud grillé, purée au hareng fumé, pomme au four et espuma de cidre

 

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Dessert au choix à la carte

 (à réserver de préférence en début de repas)

 

32 €

 

 

MENU GRAIN DE SEL

 

Ce menu vous est confectionné selon les idées créatives du moment et les opportunités du marché.  Il nous permet de ne pas passer à côté d’un produit de pleine saison, ou bien d’une idée culinaire. 

 

 39 €

 

 

MENU FLEXIVORE 

(réduit en protéines animales)

 

Poireaux cuit à basse température, vinaigrette d’agrumes et petite salade

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Steak de céleri grillé, petits légumes de saison et condiment végétal

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 Givré à la vanille, noisette et chocolat blanc

26 €

 

 

Menu Ephémère

 

entrée/ plat/dessert 20 €

entrée/plat ou plat/dessert 16 €

Servi uniquement le midi en semaine, hors jours de fêtes

 

 

Jeune Gourmet

 

Petit filet de boeuf et légumes de saison /

 dessert du moment ou glace     15 €

(Menu servi aux enfants de moins de 10 ans)