MENU GRAIN DE SEL

 

Tartare de langoustines, réduction de bisque, 

légumes croquants et texture d’agrumes

Ou

Carpaccio de bar mariné au sel et sésames, beurre de nori, 

salade au wasabi et tuile de pain

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Coeur d’entrecôte de boeuf marinée thym-ail en douce cuisson, condiment barbecue, pulpe de pommes de terre 300°c, jus de boeuf épicé 

Ou

Lotte aux saveurs d’Orient, semoule safranée, légumes d’un couscous, jus de merguez grillée et condiment coriandre, pois chiche

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Dessert au choix à la carte

 (à réserver de préférence en début de repas)

42 €

 

 

MENU GLOBETROTTER

 

 Tartare de boeuf au couteau ma recette, petite salade et tuile de pain 

Ou

Salade de jeunes pousse et romaine, pétales de gambas grillés, sauce caesar

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Cuisse de poulet fermier “carrée” croustillante, carpaccio de légumes, 

polenta, crémeux de maïs et jus de poulet

Ou

Patte de poulpe, risotto paëlla, légumes en basquaise, 

huile d’olives noires et purée d’épinard frais

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Dessert au choix à la carte

 (à réserver de préférence en début de repas)

32 €

 

 

MENU INTEMPOREL 

 

Ce menu est servi pour l’ensemble de la table en portion dégustation. 

Elaboré selon nos produits de saison, composé : 

 

Foie gras / poisson / pause glacée arrosée / viande / fromage / dessert

62 €

 

 

Menu Ephémère

 

Ce menu vous est proposé chaque midi de la semaine et change au fil des jours

entrée/ plat/dessert 20 €

entrée/plat ou plat/dessert 16 €

 

 

Jeune Gourmet

 

Menu servi en demi portion pour un demi tarif (hors menu intemporel)

(Menu servi aux enfants de moins de 10 ans)