MENU INTEMPOREL 

 

 

Foie gras de canard-caramel de betterave-chutney d’automne

ou

Noix de Saint Jacques grillées-courge rôtie-sauce aux cèpes 

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Poisson sauvage du moment

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Colonel moutarde : sorbet citron-vodka-moutarde

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Ris de veau-crème d’estragon-potiron en variation

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Dessert au choix à la carte

 (à réserver de préférence en début de repas)

 

52 € 

 

 

MENU GLOBETROTTER

 

L’oeuf de poule crémeux-saumon fumé-espuma aux 5 herbes

Ou

Aile de raie pochée au champagne-voile de nori infusé-salade de quinoa et tobiko

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Retour de chasse selon marché-fruit d’automne-chou au foie gras

Ou

Filet de barracuda- riz noir et riz mousseux-parfum thiéboudiène

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Dessert au choix à la carte

 (à réserver de préférence en début de repas)

 

34 €

 

 

MENU GRAIN DE SEL

 

Ce menu vous est confectionné selon les idées créatives du moment et les opportunités du marché.  

Il nous permet de ne pas passer à côté d’un produit de pleine saison, ou bien d’une idée culinaire. 

 

 39 €

 

 

 

 

Menu Ephémère

 

entrée/ plat/dessert 20 €

entrée/plat ou plat/dessert 16 €

Servi uniquement le midi en semaine, hors jours de fêtes

 

 

Jeune Gourmet

 

Petit filet de boeuf et légumes de saison /

 dessert du moment ou glace     15 €

(Menu servi aux enfants de moins de 10 ans)